根據新京報報道，中國農業科學院（CAAS）發布的一份關於農業產業發展的旗艦報告也強調了這種互換的好處。它還提出了“家禽增殖計劃”。中國農科院副院長梅旭榮表示，就動物飼料和排放而言，家禽比豬肉（中國消費最多的肉類）更健康、更有效率。
梅伊說，
模型顯示，如果中國將家禽產量增加一倍，並用其替 印尼 電話號碼庫 代豬肉，同時保持肉類總產量不變，那麼將節省近2800萬噸飼料和超過700萬噸碳排放。梅伊繼續說道，如果中國維持目前的牛肉和羊肉生產水平，並使用額外的家禽產量來滿足不斷增長的肉類需求，並取代部分豬肉生產，根據模型，將減少超過 3000 萬噸的碳排放和2030年飼料產量接近1500萬噸。
14.5%的溫室氣
體排放來自畜牧業圖：張哈利/中外對話《科學》雜誌2018年發表的一項研究估計，豬肉生產中每100克蛋白質的溫室氣體排放量可低至畜牧業排放量的七分之一牛肉。同時，家禽生產的排放量估計較低，約為每 100 克蛋白質豬肉排放量的四分之三。在全球範圍內，紅肉生產是食品中溫室氣體排放的最大驅動因素。然而，全球「以雞換牛肉」的轉變也引起了人們的擔憂。蓬勃發展的家禽業本身也會透過空氣和水污染、耕地退化、棲息地破壞和其他損害來影響環境。
哈西卜·巴赫塔里 (Haseeb Bakhtary) 是總部位於阿姆斯特丹的智庫「氣候焦點」的高級顧問。他表示，出於健康或環境原因，很難為人們的飲食行 發現 WordPress 和 HTML 之間的差異 – 優點和缺點 為制定普遍規則，因為飲食具有「特定的文化和地理特徵」。 「我們歐洲需要減少的是肉類消費。我們還需要停止家庭層面的食物浪費，少買少吃，用健康食品取代飲食中不健康的成分。 「但是，例如，世界上還有許多其他國家的人們無法獲得足夠的動物性蛋白質。在那裡，可能需要平衡才能將肉類消費增加到健康水平。
自上而下與自
下而上 迄今為止，中國糧食系統的減排工作主要是由 巴西數據 政府在生產方面的政策所推動的。然而，一些專家認為消費者也扮演著同樣重要的角色。 「在減少排放和應對氣候變遷方面，許多人認為這些是政府的事情，因此需要政府政策和技術改進來推動議程，」好食品基金執行董事侯兵告訴中國對話。但侯指出，「過去的做法」和政府間氣候變遷專門委員會最新報告的調查結果——該報告強調了全球氣候行動計畫的步伐和規模不足——表明「