中國的糧食政策和氣候目標的契合點 政府措施、行銷和消費者選擇的結合有助於減少中國糧食系統的排放 English <p>在上海菜市場購買蔬菜。中國最新的膳食指南鼓勵公民食用「大量蔬菜、水果、乳製品、全穀物和大豆」（圖片來源：Alamy）</p> 在上海菜
市場購買蔬菜。
中國最新的飲食指南鼓勵市民食用「充足的 冰島 電話號碼庫 蔬菜、水果、乳製品、全穀物和大豆」（圖片來源：Alamy） 尤曉瑩，駐倫敦自由撰稿人尤曉瑩2023 年4 月26 日李燕的餐廳沒有廚餘垃圾：一切都會被吃掉、重複使用或堆肥。也沒有固定的菜單。 40歲的廚師每天背著竹籃從市場攤販那裡採購新鮮的當地時令農產品。
菜餚中的大多
數元素都是從頭開始製作的，無論是咖哩醬還是麵包。李和他的團隊也使用回收的食用油來製作肥皂。李是雲南省大理 Bistro & Bowl 的共同創辦人，該餐廳是中國最早推廣永續和氣候友善食品概念的餐廳之一。雖然不是嚴格的素食餐廳，但它的主要吸引力之一是其各種植物性菜餚，通常佔每日菜單的四分之三以上。最近的熱門菜餚包括當地山羊起司和西蘭花沙拉，以及荷葉包馬鈴薯蒸米飯。勃根地牛肉等肉類菜餚也有特色，但李只從當地農場採購放養肉類。
李說，他希望運用自己的技能引導人們更健康、永續地 想知道為什麼比特幣價格波動太頻繁？這是加密貨幣的工作原理 飲食，造福地球。 「如果我不這樣做，我會愧疚很多很多年，」他告訴中外對話。 Bistro & Bowl 餐廳的菜單 Bistro & Bowl 餐廳的菜單（圖片來源：李岩）根據《自然食品》發表的一項研究，世界上超過三分之一的人為溫室氣體排放來自食品系統，這意味著與農業、加工、運輸、消費和處置食品相關的所有步驟。然而，大多數政府都忽略了透過改造這套系統可以實現的潛在減排量。中國擁有世界上最大的糧食系統，約佔 13 個。
2019年溫室氣體
排放量減少5%。同時，習近平主席強調了糧食安全 香港新聞 給自足的重要性——「把碗安全端在自己手裡」——同時也「發展生態低碳農業」。平衡糧食安全驅動與國家減排目標將是一項棘手的任務 — — 專家建議，這項任務很大程度上取決於政府和生產者以及他們選擇提供的政策和變革。但消費者也有發言權，自下而上的行動，例如李的努力，可能會帶來改變。